Il 22 Maggio 2019, all’interno del ciclo Cibo, farmaci e malattie. Il medico, lo speziale, il cuoco tenutosi all’Accademia La Colombaria di Firenze ha partecipato il nostro Istituto, rappresentato dal prof. Rosario Caruana e da quattro studenti della 5B Enogastronomia: Stredie Gabriel, Bacci Mattia, Alberti Geremia, Capurro Laura. Il prof. Caruana e gli studenti hanno tenuto la conferenza:”Dalla materia divina al sapore unico dei metalli preziosi nella cucina“,  illustrando il percorso storico, dall’antichità a Gualtiero Marchesi dell’uso dei metalli preziosi in cucina.

La serata si è conclusa offrendo ai 120 partecipanti due tipologie di cioccolatini dell’istituto Giorgio Vasari, chiamati “Le Piramidi del Vasari” decorate con oro e argento.

L’intero ciclo di incontri verrà pubblicato nei Quaderni della Biblioteca di Medicina e Storia del Centro di Documentazione.

Al prof. Caruana e ai suoi studenti va il ringraziamento della responsabile del Centro di Documentazione per la Storia dell’Assistenza e della Sanità Arch. Esther Diana e del Dirigente Scolastico Ing. Alessandro Papini.