Istituto d'Istruzione Superiore
GIORGIO VASARI
DIDACTA 2019 – L’esperienza del Vasari
Anche quest’anno, presso la Fortezza da Basso di Firenze, si è svolta DIDACTA, la fiera rivolta al mondo della scuola dal punto di vista di innovazione tecnologica e formativa per i docenti e al tempo stesso per gli alunni.
Alla fiera hanno partecipato tutte le scuole del settore enogastronomico e non della Toscana.
In modo particolare, hanno aderito le scuole alberghiere della regione che, con le proprie competenze, capacità e conoscenze, si sono resi protagonisti del servizio di “Hospitality” all’interno della fiera stessa; e la nostra scuola lo ha fatto grazie agli alunni della classe 3^BFP SALA E VENDITA, che all’apertura ufficiale della fiera hanno dato prova delle loro competenze svolgendo un raffinato ed elegante servizio di “Finger Food” per i visitatori della fiera.

Successivamente, altri alunni del nostro istituto – precisamente quelli della classe 5^BSV – hanno partecipato al concorso organizzato, all’interno della fiera stessa, dalla scuola di alta formazione di sala e vendita “Intrecci”. Il concorso ha previsto la preparazione di due “mise en place”: una di tipo classico e l’altra di tipo moderno.
Le scuole che vi hanno partecipato sono state in totale cinque: gli IPSSEOA SAFFI e BUONTALENTI di Firenze, l’IPSSEOA RICASOLI di Colle Val D’Elsa (SI) e l’IPSSEOA EINAUDI-CECCHERELLI di Piombino (LI); la gara ha eletto vincitori gli alunni dell’IPSSEOA SAFFI di Firenze, seguiti al secondo posto da quelli dell’IPSSEOA di Colle Val D’Elsa e al terzo dai nostri alunni della classe 5^BSV. Bravissimi tutti!
A cura di Michele prof. Ferraioli – Docente di sala e vendita presso l’ISIS VASARI.



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